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字号: 2018-01-20 08:45:44 作者:魏海洋 来源:开封网-汴梁晚报 我想说两句(0)
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文/吴昆

  法式料理素以创意独特、制作精致闻名世界,一道道法式料理端上餐桌,就像一件件艺术品,这次法国之行,我便品尝到了一道精致的法式鲜奶烤土豆。

  我和朋友在巴黎呆了几天,品尝了地道的法式蜗牛和红酒牛肉等各种美食,但是吃的大都是肉类,有点上火,于是我和朋友决定在法国吃一天素,品尝一下法国的素菜美食。我们去了一家当地知名的料理餐厅,让侍者给我们推荐道有特色的法国菜,侍者说道:“那我推荐你们这道鲜奶烤土豆,非常的美味,而且很有营养。”

  等待上菜的时间,侍者给我们介绍了这道法式鲜奶烤土豆的来历。古时有一位伯爵非常喜欢吃土豆,尤其喜欢吃烤土豆,有一天伯爵又想吃烤土豆,便安排厨子去张罗,厨子将收拾好的土豆块放到火上烤,然后便去菜园子里忙活了,这时伯爵的小儿子跑进了厨房,恶作剧地将喝不上的鲜奶倒进了烤盘里,厨师回来的时候惊得不知所措,但是已经到饭点了,重新烤已经来不及了,只好硬着头皮端了上去,没想到伯爵尝了之后非常的喜欢,便让厨师经常用鲜奶来烤土豆,经过几百年时间的沉淀,终于发展成了今天的法式鲜奶烤土豆。

  过了一会儿,我们的鲜奶烤土豆端了上来,牛奶的香气扑面而来,仔细端详,土豆的表面有些焦黄,似乎烤得有些过了,尝上一口,才发现那是烤熟的奶酪,风味独特,土豆鲜香可口。

  法式鲜奶烤土豆的制作方法却并不复杂,先将土豆去皮,切成小块,在热锅中放入蒜泥和黄油,再将土豆块倒入锅中,然后倒入鲜奶、奶油和胡椒粉后用小火烹煮,使鲜奶变得黏稠,将土豆及奶汁倒入烤盘中,撒上一层奶酪,最后放入180摄氏度的烤箱中进行烘烤,待表面烤至焦黄便可装盘上桌了。

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责任编辑:刘薇薇

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